Млечна пропаганда
Пиша този материал поради станалото популярно напоследък абсурдно "изследване", в което се твърди, че млякото (и казеина в частност) изтеглял калция от костите, понеже създавал кисела среда, т.е. с pH < 7 (7 е средната, неутрална стойност на pH, при pH < 7 средата се счита за кисела, а при pH > 7 - алкална; човешкият организъм се стреми да поддържа неутрално pH, като само в стомаха се поддържа по-ниско, кисело pH, защото някои ензими изискват такава среда за действието си;). В следващите няколко реда ще се опитам да обясня защо това твърдение е абсурдно.
Протеини - функции
Основен фундамент в храненето на хищника е набавянето протеини, посредством улова на други животни. Защо? Какво прави протеините толкова важни за хищника, и въобще за живата природа? В следващите редове ще опиша основните им функции, което вярвам ще отговори на тези два въпроса.
Основни храни с животински произход - месо
Когато говорим за месо, в болшинството случаи става въпрос за скелетна мускулна тъкан. В този пост ще бъде засегната микро-структурата на мускулатурата, типовете мускулна тъкан, функции, веществата, които предоставя на хищника.
Млякото е емулсия или колоид на глобули на млечните мазнини в рамките на флуид на водна основа, която съдържа разтворени въглехидрати и протеиново-минерални агрегати. Тъй като се създава като основен хранителен източник за новороденото, всяка негова съставка има важно значение за подрастващия организъм. Главните му съставки са: липиди/мазнини/, протеини/белтъци/, въглехидрати, минерали, витамини, и разбира се - вода.
В тази публикация ще наблегна на базова информация за това вещество, с идеята да стане ясно защо е необходимо на организма, както и да се противопоставя на модерното от доста време негативно отношение към холестерола.
Тъй като съм голям чревоугодник, храната и храненето са доста важни за мен неща. По тази причина се порових за информация и установих някои факти, на които не се обръща особено внимание от повечето хора. Това е един скромен опит от моя страна да променя това нещо, тъй като са насадени някои предразсъдъци и схващания, къде поради погрешно интерпретирана информация, къде поради нечии интереси... Или просто поради лавинообразния инстинкт (известен още като „стаден” и „овчи” инстинкт ;) когато мнозинството казва нещо човек да го приема като даденост и доказана действителност, без да се опитва да провери нещата. Не искам да обиждам никого, в някои случаи и аз съм подвластен на този инстинкт J . Искам да подвертая, че нещата по-долу са валидни за физиологично и хормонално здрави хора. При хора с патологични изменения в това отношение вече нещата стоят по по-различен начин.
Няма коментари:
Публикуване на коментар